• BOLO DE BETERRABA

    BOLO DE BETERRABA

    INGREDIENTES

    MASSA
    3 beterrabas cozidas cortadas em cubos;
    2 ovos;
    ¼ xícara (chá) de óleo;
    1 e ½ xícara (chá) de farinha de arroz RisoVita;
    1 xícara (chá) de açúcar demerara;
    ½ colher (chá) de fermento em pó.
    COBERTURA
    1 xícara (chá) de açúcar demerara;
    1 xícara (chá) de cacau em pó 80%;
    ¼ xícara (chá) de bebida de arroz RisoVita sabor castanha de caju;
    4 colheres (sopa) de manteiga.

    MODO DE PREPARO

    MASSA
    Em um liquidificador, bata a beterraba, os ovos, o óleo e reserve. Em um bowl, misture a farinha de arroz RisoVita com o açúcar e o fermento. Despeje a mistura de beterraba com a mistura dos ingredientes secos e mexa bem. Coloque a massa em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.
    COBERTURA
    Em uma panela em fogo baixo, misture os ingredientes da cobertura e mexa por cerca de 2 minutos. Despeje a calda sobre o bolo pronto e sirva a seguir.
    DICA: para deixar o bolo mais rosa, você pode adicionar algumas gotinhas de corante alimentício

    RENDIMENTO

    8 fatias

    TEMPO DE PREPARO

    50 minutos
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